做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

春笋面筋塞肉

原  料:
春笋2根。面筋6个、肉馅100克、火腿少许。
盐适量、生抽、香油、白胡椒粉、五香粉、葱、姜、白糖、蚝油、鸡精、料酒。[搜菜谱]
特  色:
春天一定不能错过的春笋,可以这样烧。[搜菜谱]
操  作:
一、准备工作:
1、肉馅中放入适量盐,少许生抽,香油,白胡椒粉,五香粉、葱、姜、白糖,蚝油,鸡精,料酒顺一个方向搅打,调好味道,塞入面筋中。

2、塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜,大火蒸15分钟备用。

3、春笋撕去皮,切去老根儿洗净。

4、切成滚刀块儿。

5、春笋入开水锅焯五分中捞出备用。

二、炒制:
1、炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味。

2、放入焯过水的春笋煸炒。

3、加入蚝油,少许生抽,倒入适量开水,中火烧制10分钟,至锅中的汤汁基本收干。

4、放入蒸好的面筋,蒸面筋的汤汁及少许火腿,继续烧3分钟,出锅淋少许香油撒上香葱。

贴士:
1、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为:春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

2、面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。

3、春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。

4、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。[搜菜谱]

营养价值:
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西...
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:新派鱼香肉丝

下一篇:葱香豉油鸡