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干锅鸭翅

原  料:
鸭翅15个、生抽10ml、风味豆豉酱一大勺、蚝油10ml、大料2瓣、香叶4片、大蒜6瓣、姜3片、啤酒一听、白糖适量、盐适量(我没有放,根据您的口味吧)。
配菜:香芹200克、泡发的香菇20个、青蒜1棵、鲜红辣椒1个。
[搜菜谱]
特  色:
佐餐下酒两相宜的一道菜。[搜菜谱]
操  作:
一、准备工作:
1、鸭翅放冷水中加20毫升白兰地,大火焯水,不盖盖儿。

2、捞出冲去血沫,沥干水分。

3、挤入青柠汁,腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁。

二、做法:
1、热锅凉油,放入大料、香叶、蒜和姜,至稍微变色。

2、放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖,炒出香味。

3、放入腌制好的鸭翅,翻炒几下。

4、放入泡发好的香菇,翻炒一分钟。

5、加入生抽和蚝油,继续翻炒一分钟。

6、倒入一整罐啤酒,中火烧五分钟,烧的过程中不盖盖儿。

7、加入香芹,翻炒一分钟。

8、出锅前撒上青蒜和红辣椒即可。

贴士:
1、焯水之前要把鸭子里的血水冲洗干净。

2、炖制过程中,最好用啤酒而不要用水。[搜菜谱]

营养价值:
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