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五彩香菇盏

原  料:
香菇16个、肉末150克、毛豆50克、胡萝卜50克、甜玉米50克、面粉20克(洗蘑菇用)。
葱姜适量、蚝油5ML、五香粉1克、白胡椒1克、料酒5ML、盐4克、糖5克、香油15ML、鸡精2克、水淀粉少许。[搜菜谱]
特  色:
嗜肉族解馋健康都不误的蘑菇做法——五彩香菇盏。[搜菜谱]
操  作:
1、蘑菇用面水泡5分钟后洗净,放入加了盐的开水中焯3分钟,捞出控干水分(省略:凉凉后把蘑菇顶切平,没切,出来都站不住)。

2、毛豆、玉米、胡萝卜丁提前加工熟,肉末中放入葱姜、蚝油、五香粉、白胡椒、料酒、盐、糖、香油L、鸡精顺一个方向搅打上劲儿备用(省略:毛豆、玉米没切碎)。

3、毛豆、玉米、胡萝卜丁放入拌好的肉末中搅拌均匀。

4、把肉末做成肉丸,放在蘑菇上(省略:在蘑菇中刷一点儿蛋液然后放肉丸,蒸好后肉丸不会脱落)。

5、开水上锅蒸15分钟即可关火。

6、用蘑菇中出的原汁加入少许水淀粉做个薄芡浇在蘑菇上,就可以上桌啦。

贴士:
1、蘑菇的表面会沾有小沙粒,用面粉能洗的更干净。

2、肉末中不要放酱油,否则蒸出来的蘑菇不好看。

3、肉末中的配菜可以根据自己的喜好添加,但是,如果是不好熟的食材一定要提前处理。

4、把香菇换成口蘑也很好吃。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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