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糟蒸鸭翅

原  料:
鸭翅中6个、翅尖6个。
柠檬半个、白开水50ML、槽卤200ML、黄酒50ML、花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片、大葱两段儿。[搜菜谱]
特  色:
夏季主妇必做的下酒菜——糟蒸鸭翅。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭翅用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水。

2、将槽卤用的调料备齐。

3、将花椒15粒小茴香少许香叶2片去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时。

4、将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟。

5、将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟,捞出控干水备用。

6、过滤糟卤,放卤汁倒入控干水份的鸭翅中。

7、入高压锅调到炖肉档,大约20分钟即可。出锅晾凉。

8、放入冰箱中冷藏1小时后即可食用。

贴士:鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。[搜菜谱]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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