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大蒜炒肉片

原  料:
大蒜、五花肉、姜、料酒、白胡椒粉、生粉、生抽、糖、油、盐、鸡精、少许水。[搜菜谱]
特  色:
寒冬季节,防感冒不如吃点大蒜杀杀菌——大蒜炒肉片。[搜菜谱]
操  作:
1、大蒜洗净,切断,根处用刀切开(或把根部用刀拍碎,我觉得用刀拍碎拍得桌上乱,所以一根根切开了)。

2、五花肉切薄片,用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上。

3、把五花肉入油锅煸炒,肉变色后盛出。

4、起油锅,碗中准备一点热水。

5、油热,加盐,倒入大蒜,把水倒入,快速煸炒。

6、大蒜变软放入肉片,炒片刻,加鸡精即可出锅。

贴士:
1、炒大蒜的时候拍片片,炒得有点过了,可以带生一些。

2、炒大蒜油要多些,加了五花肉片比肉丝效果好。

3、炒素菜时,在菜刚放入锅中时,加一点点(只能少量)热水,可以使菜炒得嫩一些。

4、这道菜要快速煸炒,所以盐可以先放入油锅中。[搜菜谱]

营养价值:
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