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杏鲍菇炒鸭肫

原  料:
鸭肫、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、葱、黄酒、糖、生粉。[搜菜谱]
特  色:
提前做好准备,回家5分钟,做个快手小炒——杏鲍菇炒鸭肫。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭肫提前洗净,切片,加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制。

2、杏鲍菇和胡萝卜一小段切片(胡萝卜营养很好,但不是太爱吃,每次家里断货时我会买上一根,在菜里配上一小段,这样就消灭了些)。

3、坐锅热油,放鸭肫滑锅,变色时盛出备用。

4、另起油锅,把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒。

5、杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时,把滑炒过的鸭肫放入翻炒。

6、放一小碗水,转小火加盖焖一会儿。

7、这时,取一小碗,把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入,搅拌均匀成调料汁(快炒,提前调好汁很有必要,否则,一边加料一边炒,会炒得过头)。

8、开盖,转大火,把调料汁倒入,翻炒均匀,撒上白芝麻出锅(我喜欢多留些汁拌饭,所以没有把汁全部收干)。

[搜菜谱]

营养价值:
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