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爆炒鱼头

原  料:
鲢鱼头一个、葱姜蒜各适量、野山椒适量。
郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
爆炒鱼头很好吃,辣的刚刚好。[搜菜谱]
操  作:
1、热锅入油,加热至8成热时,下入郫县豆瓣炒出红油,入姜蒜。

2、将切开后的鱼头倒入,翻炒片刻。

3、入料酒、生抽继续翻炒后,加适量的水,放入野山椒。

4、大火煮开后转小火煮10分钟左右,淋少许老抽上色,收汁后撒葱花即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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