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酸豆角炒肉沫

原  料:
酸豆角:豇豆、盐、花椒、大料、泡辣、姜片、八角。
酸豆角、少许油、大蒜、干辣椒、少许豆瓣酱、肉末、少许鸡精、盐。[搜菜谱]
特  色:
省钱又省力的超级下饭菜——酸豆角炒肉沫。[搜菜谱]
操  作:
一、酸豆角做法:
1、豇豆洗净后,晾干。

2、煮一锅水(锅里不能有油),把盐,花椒,大料,泡辣,姜片,八角放入。

3、把2放凉后倒入瓶子里。

4、凉后把豇豆与大蒜放入3内。

5、加入白酒(高度酒就行,这边白酒比较贵,我就加的杜松子酒)。

6、撒一层盐在面上。用盘子扣在瓶口上。倒过来放。

7、最后,在盘子里加水就行(如图1。当然,这是没有泡菜坛子的做法。有泡菜坛的就直接放进坛子,盖子外加水就行了)。

贴士:
1、每天都要换水。换水的时候端着盘子在水龙头一冲即可。

2、瓶子最好避免阳光直射。放在阴凉处。一般3-5天后可食用。

二、酸豆角炒肉沫:
1、酸豆角洗一下切成小粒备用。

2、放少许油,热后,放入酸豆角。将水分扁干。

3、大蒜切末干辣椒剪小备用。

4、油锅爆香3。加入少许豆瓣酱。

5、下肉末煸炒,一直到肉末没有水份为止。

6、将2与5混合,加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可。

贴士:非常下饭开胃的一道家常菜。色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。就饭,佐粥,配面条皆相得益彰。[搜菜谱]

营养价值:
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