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鱼肉丁烩蚕豆

原  料:
狭鳕鱼200克、鲜蚕豆200克。
盐、胡椒粉、料酒、淀粉。[搜菜谱]
特  色:
舌尖上的春天——鱼肉丁烩蚕豆。[搜菜谱]
操  作:
1、准备好所用食材。

2、蚕豆洗净去掉豆皮。

3、狭鳕鱼肉提前室温解冻后用吸油纸擦干水分。

4、将狭鳕鱼切成小丁后加入盐胡椒粉料酒淀粉腌制5分钟。

5、蚕豆冷水下煮开,焯水后沥干水分。

6、锅中注入油,下入鱼肉丁翻炒均匀。

7、煸炒至鱼肉变色放入焯水的蚕豆。

8、加入盐和一点清水,烧开。

9、稍煮一下待汤汁浓缩后即可。

贴士:
1、蚕豆焯水可以去掉豆腥味,蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。

2、舌尖上的春天,用新鲜蚕豆做春季的当令美味,新鲜的蚕豆上市了,新鲜蚕豆深受南方人的喜爱,作为地地道道的北方人的我,也特别喜欢吃,每年蚕豆上市的季节都要买一些尝鲜,新鲜的蚕豆翠绿养眼,绵柔的口感,带有一股清香想想都让人流口水。

3、蚕豆米烩鱼肉丁是一款爽口清香的下饭菜,蚕豆的清香加鱼肉的鲜美,好吃极了。鱼肉我用的是无皮无刺的狭鳕鱼,狭鳕鱼营养丰富,是高蛋白低脂肪,同时也还有多种营养成分,被称为“餐桌上的营养师”更加适合孩子进食。

4、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的所富含的营养成分,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。[搜菜谱]

营养价值:
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