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翠塘豆腐

原  料:
西芹1/4条、玉米粒适量、冬菇6只、豆腐1块、虾200克、蛋2只、鸡汤半罐、麻油适量、蒜头适量、生粉1汤匙、水3汤匙。[搜菜谱]
特  色:
菜名也疯狂——翠塘豆腐。[搜菜谱]
操  作:
1、将西芹,冬菇洗净,豆腐切粒备用。虾清理干净。豆腐入滚水烫一下。

2、鸡蛋在碗中搅匀,加入鸡汤及少许麻油,隔水蒸10分钟至熟后倒入少许酱油。

3、大蒜切成末后入油锅爆香,爆一爆虾肉后捞出。

4、锅内放入少许油,倒入其余材料炒至半熟,将虾和豆腐倒入,略炒后,加入少许鸡汤盖上锅盖煮3分钟。

5、加入湿淀粉水搅拌均匀收水关火。

6、将5铺在已蒸熟蛋面即可。

贴士:有了鸡蛋与豆腐的鲜美嫩滑,此菜更因菜名而更加美味。[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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