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红油手撕鸡

原  料:
鸡腿三个、冬菇、木耳、枸杞、葱、姜片。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸡皮鸡肉鸡骨头分离。

2、鸡肉与鸡骨头过热水去血水后放锅内,放入清洗干净的冬菇与木耳,葱段,姜片,大火煮开,中火煮10分钟左右至鸡肉熟后捞出。鸡骨头冬菇木耳继续该小火熬煮。

3、将捞出的鸡肉泡入冰水中。

4、将鸡肉用刀背拍散后,撕成细丝。黄瓜切细丝混合。

5、蒜蓉与姜粒放入碗里。锅内热少许油,热后淋在5中。

6、在5中加入适量生抽,少许老抽,花椒粉,辣椒红油,熟芝麻,少许花生末,白糖,麻油,葱丝,少许醋即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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