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鲍汁蒸酿豆腐

原  料:
南豆腐1块、虾仁、竹笋。
A:姜汁、料酒、盐。
B:鲍汁、糖少许、生抽、水、水淀粉。[搜菜谱]
特  色:
送给老妈的一道无油菜——鲍汁蒸酿豆腐。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐切块,中心挖洞。

2、虾仁去皮挑除虾线,剁碎。竹笋剁碎(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)。

3、将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁。

4、将3入锅大火蒸5分钟。

5、另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可。

贴士:
1、虾仁也可用鱼肉替代。

2、不建议用冬笋,会比较涩。可用菇类替代。[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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