做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

香菇蒸翅根

原  料:
鸡翅根(黄鸡)、香菇10朵、枸杞若干。
清酒1大勺、味增2勺、姜3片、盐少许。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段。翅根切成小块。

2、切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片,味增,清酒,盐,拌匀腌制半小时以上。

3、香菇泡发后切小块。

4、将部分香菇和姜片铺在碗底,放入鸡翅,再放入剩下的香菇,加适量水,撒上枸杞。

5、入锅蒸半小时即可,按个人口味撒盐调味。

贴士:
1、第4步时,可加水也可不加水。加水后的汤汁泡饭也非常不错。

2、蒸鸡时,碗不要盖盖。

3、我用的黄鸡熟的比较快,如果其他鸡肉需要适当延长蒸制时间。这是一道不太讲火候的菜,所以时间长些也没关系。

4、个人认为翅根的大白肉比较多,所以做法与鸡胸肉的相似。第一次用香菇来清蒸,加了清酒与味增,偏日式的做法,却没想到这么简单味道会如此出彩,居然是第一道被消灭光的菜。[搜菜谱]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;...
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:老醋鸡翅

下一篇:鲍汁蒸酿豆腐