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干烧豇豆鱿鱼须

原  料:
豇豆200克、鱿鱼须350克、白洋葱20克、红辣椒80克。
海鲜酱1、5茶匙(7克)、生抽1茶匙(5ml)、蚝油2茶匙(10克)、白胡椒粉一点点。[搜菜谱]
操  作:
1、豇豆洗净切小段,洋葱切粗丝,辣椒去籽切粗条,鱿鱼须撕掉外面黑膜。

2、鱿鱼须放入开水中焯一下,看到须子变弯,马上捞出,沥干水份。

3、锅中倒入油(油量稍微多一点),油温微热时,放入鱿鱼须,大火不停的翻炒至鱿鱼表面微焦,水份彻底炒出,盛出备用。

4、锅中再倒入一点油,放入豇豆段,炒至表面变色,微软,将豇豆拨到锅边,下入洋葱丝继续炒香。

5、接着放入鱿鱼须,海鲜酱,生抽,蚝油,白胡椒粉炒匀,最后放入红辣椒,翻炒均匀,盛出。

贴士:
1、收拾鱿鱼须时要有耐心,慢慢将每一条须子上的外皮都撕掉,露出白白的肉。怕麻烦的,也可以用鱿鱼桶,切成条。

2、鱿鱼要先焯水,把多余的水份去掉一些。如果直接下锅炒,会出很多水。

3、炒鱿鱼时,最好用不粘的锅,而且油量稍微大一点,炒至鱿鱼微微变干。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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