做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

茄汁毛蟹

原  料:
黄河口大闸蟹、洋葱半只、番茄酱50克、料酒、盐、糖少许。[搜菜谱]
特  色:
恨不得连手指都吃掉的美味——茄汁毛蟹。[搜菜谱]
操  作:
1、先将毛蟹倒入洗菜盆中,开水龙头不停搅拌清洗,将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套,你还需要不停地制止他爬上水池哦,这些家伙的体力,实在不是一般的好(图1、2)。以下场面比较血腥,要有心理准备哦!

2、取一只毛蟹,将其蟹脐揪掉,洗净泥沙(图3、4)。

3、将毛蟹肚皮朝上,按住,拦腰截断(图5、6)。

4、切断毛蟹的脚尖,这些地方不好吃了(图7)。

5、看图8的那个小圈的位置,有时候有些毛蟹会吃些泥沙,都会残留在这里,有的话用水清洗干净即可。慢慢冲,否则会将蟹黄冲掉哦(图8)。

6、全部洗净,放入料酒,盐腌渍(图9)。

7、洋葱切细丁备用(图10、11)。

8、炒锅内放油少许(图12)。

9、放入洋葱丁爆香(图13)。

10、加入番茄酱煸炒(图14、15)。

11、放入腌好的毛蟹,煸炒(图16)。

12、加入小碗水,盖盖,闷至螃蟹变色,就熟了,放入少许白糖,煸炒片刻即可出锅装盘(图17、18)。

贴士:
1、处理毛蟹的过程要带上手套,不然你的手就遭殃了,这个蟹子钳人很疼的。

2、毛蟹里面会有泥沙袋,你要仔细观察,慢慢用水洗净。这个也非常容易,轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有,很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好。[搜菜谱]

营养价值:
螃蟹 - 又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

上一篇:香菇酱鸡丁

下一篇:酱汁茄排