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彩椒炒豆腐皮结

原  料:
豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐皮切一厘米左右的段。

2、取3片,打一个结。依次全部完成。

3、锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右。

4、捞出,控干水分。

5、青椒和红椒都去籽,切菱形块。

6、炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香。

7、加入五花肉丝,煸炒至变色。

8、倒入控干水分的豆腐皮结。

9、加入花雕酒。

10、加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。

11、汤汁靠干,出锅前放入彩椒。

12、加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。

贴士:
1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。

2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。

3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。

4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。[搜菜谱]

营养价值:
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