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梨汁鸡翅

原  料:
鸡翅中、雪梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油。[搜菜谱]
特  色:
巧用平底锅十分钟煎出烤箱风味的鸡翅——梨汁鸡翅。[搜菜谱]
操  作:
1、雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸。

2、用漏勺过滤渣滓,取汁。

3、果汁过滤放在碗内。

4、加入三大勺蜂蜜。

5、加入两勺生抽。

6、加入一小勺盐。

7、加入一大勺耗油。

8、搅拌均匀,调成腌肉汁。

9、鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道。

10、放入腌肉汁中,腌渍一晚。

11、平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内。

12、中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。

贴士:如何用平底锅煎出烧烤风味的梨汁鸡翅呢?
1、梨要选择多汁的雪梨,可以用料理机或者手工榨汁。

2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的,所以尽量时间够长,腌一晚最好。

3、煎的时候,一定选择小火,慢慢煎至,这样鸡翅中的油会被逼出,表皮焦脆,吃起来有烤鸡翅的香味。

4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分,但是粘稠,甜度适中,适合腌肉。[搜菜谱]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;...
梨 - 又名快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。 梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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