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酱油水烧平鱼

原  料:
平鱼5条、蒜4瓣、姜5片、香葱3根。
海鲜酱油50ml、蚝油15克、清水50ml、八角2个、香叶3片。[搜菜谱]
操  作:
1、平鱼去掉内脏,冲洗干净,表面打浅花刀。

2、将海鲜酱油、蚝油、蒜、八角、香叶、水放入锅中,大火烧开后,转中小火煮3分钟左右,滤出杂物,只保留煮好的酱油水。

3、锅中倒入适量的油,放入香葱段,姜片,中小火,慢慢炸出香气后,放入平鱼单面煎2分钟,加入煮好的酱油水(约30ml),大火煮开后,稍微收一下汤汁即可。

贴士:
1、平鱼肉不是很厚,花刀不要切的过深。

2、如果有鱼汤,或者海鲜汤的话熬酱油水的时候代替清水,味道会更鲜美。

3、汤汁不要完全收干,稍微留一些,可以蘸鱼肉吃。

4、这个做法换成其他的鱼也好吃,但是要根据鱼的大小和多少适当增加调料的用量。[搜菜谱]

营养价值:
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