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茄汁焗烤牛肉丸

    

茄汁焗烤牛肉丸的做法

    

这个菜用了西式的做法,以茄汁味为主,又用烤箱来烤制,让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中,味道好赞的,为了追求本真,我从烤箱拿出来就直接拍照了,连容器都是没动,卖相看上去差些啦

   茄汁焗烤牛肉丸用料工具


主料: 牛肉 (300g) 泡发竹笋片 (75g) 马蹄碎 (75g) 西红柿 (400g) 熟土豆 (1个)
调料: 胡椒粉 (2g) 盐 (3g) 姜 (15g) 五香粉 (2g) 番茄酱 (50G) 洋葱 (1个) 生抽 (10g) 蒜 (5瓣) 黑胡椒 (3g)
厨具: 电烤箱、炒锅

   茄汁焗烤牛肉丸的做法:

  1.泡发的笋切碎丁,马蹄切碎丁
  2.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味
  3.顺一个方向充分搅拌,让肉馅上劲儿
  4.最后加入笋丁、马蹄丁
  5.加一点水淀粉
  6.搅拌均匀
  7.挤成丸子炸熟
  8.炸好的丸子备用
  9.西红柿开水烫一下去皮,然后切丁
  10.锅中放适量橄榄油,炒香蒜末后下入洋葱碎炒香
  11.加入西红柿丁翻炒,加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味
  12.小火煮至西红柿软烂,加入番茄酱
  13.煮大约1分钟关火
  14.把熟的土豆切块,和牛肉丸子一起放入小砂锅
  15.上面满满浇上炒好的茄汁
  16.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
  17.烤好了,牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道,还有土豆搭配,样子不咋样,很好吃的哦。

   小窍门:

土豆一定要用熟的,生的烤的时候不易熟,也没有熟的容易入味。

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