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蒸豆腐盒

原  料:
老豆腐、肉馅、香菇、葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋、菠菜。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐切均匀的适宜大小的正方体,在其中一面挖一个小正方体的洞,挖好后备用。

2、将挖出的豆腐和剩余的豆腐一起用手捏碎放入肉馅中,香菇剁碎也放入其中,再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个,搅匀,备用。

3、将味好的馅料填入豆腐盒。

4、锅烧热,倒入适量油,将豆腐盒放入,6面均用油略煎至稍有金黄色。如果喜欢可以都煎成金黄色,不过我家锅不行,再煎就糊了。所以就略煎一下。

5、摆入容器中,放入蒸锅备用(本来这样蒸就行了。不过后来我做后面两样剩了好多陷,所以干脆填到容器两边了)。实践证明,这样做出来豆腐被挤着反而不容易碎,味道也更好。哈哈。

[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,...

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