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改良照烧肉丸

原  料:
老豆腐、肉馅、香菇、葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋、菠菜。
改良照烧肉丸的汁:料酒4匙、白糖2匙、普通酱油4匙(若有生抽更好。可惜我忘记买了)、植物油适量、淀粉适量。[搜菜谱]
操  作:
1、豆腐切均匀的适宜大小的正方体,在其中一面挖一个小正方体的洞,挖好后备用。

2、将挖出的豆腐和剩余的豆腐一起用手捏碎放入肉馅中,香菇剁碎也放入其中,再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个,搅匀,备用。

3、将陷做成肉丸,直接放在盘子里。放入蒸锅。上汽后继续蒸15分钟。蒸的时候我们开始准备改良照烧肉丸的汁,搅拌均匀,备用。

4、锅烧热,放入适量植物油,将上述调好的汁倒入锅中,将蒸肉丸时盘中流出的汤汁也和肉丸同时倒入锅中,将肉丸在汁中均匀滚动一下,稍加热,捞出放回盘中。

5、在锅中的汁里加入适量水淀粉,收汁成略粘即可。

6、将上述酱汁浇在刚才的肉丸上即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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