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鲶鱼烧茄子

原  料:
鲶鱼一条、圆茄子一个(长茄子更好)、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖。[搜菜谱]
特  色:
三元钱搞定的一盘菜——鲶鱼烧茄子。[搜菜谱]
操  作:
1、鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。

2、茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜且末。

3、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。

4、放入鲶鱼段翻炒。

5、倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。

6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。

7、放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。

8、将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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