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韭菜花划蛋

原  料:
韭菜花一把、鸡蛋两个、油、盐。[搜菜谱]
特  色:
春天很美,不需要修饰,就像这盘韭菜花划蛋,除了盐与油,不需要任何其他的调味料,多于的调味料会让食物本身的美味荡然无存。[搜菜谱]
操  作:
1、把韭菜花切段,用水再泡一泡干净。

2、鸡蛋放点油和盐入味打成液,你可以打得很稠,也可以打得像我这样,打散就可以,口感不会差太远。

3、锅里下油,油暖的时候小火,把蛋液倒进去,再从新开中火,用筷子打鸡蛋的方式快划,蛋液就凝成蛋散喽!

4、先装碟,锅里再放点油,大火,把泡过水的韭菜花放进锅里,用筷子随意的划韭菜花,看到韭菜花欢快的跳动,心情会大好哈哈。

5、只需两分钟,韭菜花就ok啦,加点盐入味再把鸡蛋放回去,再以哦那个筷子快划一会,装碟喽!

贴士:
1、切短的韭菜花一定要用水泡一泡,在干净同时,还让水分溜进花肚子里,一遇热就很容易渗水,很容易炒。

2、鸡蛋嫩的方法有很多,这里采用的是先小火后中火,暖油下锅,快划均匀的方式。油要多点!这样不会糊底。

3、韭菜花很容易孰,别煮老了,煮老了就不够鲜甜。刚好孰的韭菜花香脆甜,入口咵咵咵的响。搭着那金黄的蛋块,偶尔缓缓嚼的频率,那是扛不住的诱惑。第二天还会有要炒韭菜花的冲动啊![搜菜谱]

营养价值:
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