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香辣肉丝



香辣肉丝 香辣肉丝美味下饭,做法简单,今天就教大家做一道香辣肉丝。

  正宗香辣肉丝是由猪肉香菜、玉兰片配以红辣椒制成,属鲁菜菜系。今天,我做的是家常版的,没有放玉兰片,辣椒也根据家人的口味略调整了用料,只有微辣。这道菜...(展开)

     步骤

香辣肉丝的做法步骤1

  1.准备食材。

香辣肉丝的做法步骤2

  2.猪外脊肉切成细丝。

香辣肉丝的做法步骤3

  3.加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

香辣肉丝的做法步骤4

  4.红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。

香辣肉丝的做法步骤5

  5.锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。

香辣肉丝的做法步骤6

  6.加入肉丝。

香辣肉丝的做法步骤7

  7.快速划炒至肉丝变白熟。

香辣肉丝的做法步骤8

  8.加入香菜段,快速翻匀。

香辣肉丝的做法步骤9

  9.加入红椒段快速翻匀。。

香辣肉丝的做法步骤10

  10.加入适量酱油

香辣肉丝的做法步骤11

  11.加入适量盐,炒匀后出锅即可。

  小贴士

  1、肉尽量选用外脊或里脊,里脊为首选,最鲜嫩。

  2、将肉冰冻一会再切,会容易操作一些。

  3、香菜不可放太多,适量即可,因为香菜和猪肉在一起食用过多,会因热生痰。

  4、喜辣,可将辣椒比肉丝早放入,炒出辣味。

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