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青瓜炒蛰头

青瓜炒蛰头怎么做?

   青瓜炒蛰头的材料:海蛰头,鸡片,青瓜,红椒,盐,糖,鸡精,姜片,蒜片,葱段

   青瓜炒蛰头的做法:
1.蜇头洗净后斜刀片片儿,青瓜切条去掉芯儿,用少量的盐腌制
2.鸡胸肉切片后用料酒,盐,白胡椒粉腌制再放入到蛋清糊中上浆
3.搅匀后加入少许食用油,油烧至4成热下入腌好的鸡片,变色后下入青瓜翻炒出锅 怎么做好吃

  

  
4.锅中留底油依次下入姜片 蒜片 葱段炝锅
5.再烹入料酒加热水,加盐,糖,鸡精调味儿,勾一点薄芡,然后放入鸡片和青瓜
6.最后把蛰头放入70度的水中焯至一下立刻放入锅中翻炒即可

    

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