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奶油椰子

用料
低粉100克
玉米淀粉20克
椰蓉60克
细砂糖(最好是糖粉,喜欢吃甜的TX可以加大到60克)50克
黄油80克
鸡蛋1个
奶油椰子的做法步骤

   1.黄油软化后略打,分几次加入糖(今天试了用细砂糖替代糖粉,感觉效果不太好);

   2.黄油打至羽状微白(打发时间不宜长),加入蛋液搅拌均匀;

   3.再筛入低粉,淀粉,椰蓉,用刮刀轻轻搅拌;

   4.搅拌好后湿度较大,捏成均匀的小球状,分别在椰蓉里滚几下,使表面椰蓉均匀,放入垫好油纸(油布)的烤盘中;

   5.烤箱预热,180度,上下火,第一层,20分钟左右,椰球顶表面呈微黄色即可。

小贴士

   口感:酥松香甜

小提示:
1,若有奶粉或椰浆粉加入,效果更佳;椰蓉选用质量好的效果较佳;
2,曲奇干黄油打发很重要,打发不够或打发过头,都能导致饼干不够疏松可口。

小结:
1,面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形;
2,饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦;
3,分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面;
4,此饼干自我感觉还有待改进。

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