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韩式猪排汉堡

    珍惜与家人在一起的点滴时光,从早餐开始吧。哪怕再忙碌,也要把与家人一起吃早餐当作正经事,全新而美好的一天,就从这里开始…

    推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡,猪排也可以换做任何个人喜欢的食材,随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐,一定会为周末的清晨带来一份好心情。

韩式猪排汉堡的做法

    周末怎么可以没有Brunch:韩式猪排汉堡

    主料:高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

    馅料:猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺

    装饰:全蛋液适量、白芝麻1大勺

韩式猪排汉堡原料

    韩式猪排汉堡的做法

    1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机;

    2.稍稍混合均匀;

韩式猪排汉堡的做法步骤1-2

    3.启动和面程序,时间设置为20分钟;

    4.5分钟后加入黄油;

韩式猪排汉堡的做法步骤3-4

    5.程序结束后面团到扩展阶段,取出放入容器,盖上容器盖,放置温暖处进行基础发酵;

    6.面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束;

韩式猪排汉堡的做法步骤5-6

    7.将发酵好的面团取出排气,分割成50克一个,滚圆;

    8.表面刷蛋液,沾一层白芝麻,放在烤盘中,放置温暖湿润处进行二次发酵,二次发酵结束后,放入180度预热的烤箱,中层,上下火,15分钟左右,取出晾凉待用;

韩式猪排汉堡的做法步骤7-8

    9.开始准备馅料,首先将猪肉剁馅,胡萝卜、洋葱、姜葱切末;

    10.将所有材料混合后打入鸡蛋,加入韩式辣酱;

韩式猪排汉堡的做法步骤9-10

    11.顺着一个方向搅拌均匀,分成小肉

    12.平底锅中放少许油,放入肉饼煎熟,汉堡从中间横向切开,略烤一下,依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

韩式猪排汉堡的做法步骤11-12

韩式猪排汉堡

    心得分享:

    1.此面团不需要松弛,基础发酵结束后直接操作即可;

    2.沾白芝麻之前,也可以刷清水;

    3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。

    韩式猪排汉堡食材搭配小提示

    魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

    牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

    排骨营养价值

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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