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香炸猪扒饭团

原  料:
白米饭300克、猪肉150克、白胡椒粉5克、鸡蛋两个、葵花籽油适量、面包糠适量、炸鸡裹粉适量、盐2克。[搜菜谱]
特  色:
在家也可以轻松品尝到的日式料理——香炸猪扒饭团。[搜菜谱]
操  作:
1、猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水份抹下。

2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀下,用叉子在上面叉几下。

3、把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右。

4、热油锅,把腌制好的猪肉放下锅内,小火。

5、把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火。

6、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片。

7、鸡蛋打散后搅打匀。

8、戴上一次性手套,在手套上抹点油,然后取上75克的饭,先搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆。

9、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用。

10、油倒入锅里(油量不用太多,我只用了饭团高度的一半量就足够了),然后先大火烧滚,再转小火(我用的是电磁炉,所以温度会比较平衡点也好控制火候)。

11、先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈,然后稍抖下多余的粉末。

12、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液。

13、再把饭团放入面包糠里也滚一圈。

14、然后送入油锅里炸至饭团成金黄色。

15、依此把其他的饭团也炸好后,摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开,然后再挤上沙拉酱即可食用了。

贴士:
1、猪肉可以替换其他的材料,如鸡扒、鳗鱼,三文鱼等,当然材料换了名字也肯定得相对应换。

2、米饭我是用平时家里吃的米饭,不过在煮的时候不宜太水份太多,稍硬一点的饭吃起来才有嚼感。

3、炸的时候时间不宜太久,只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。[搜菜谱]

营养价值:
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