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味噌芝麻黄瓜

原  料:
鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量、干辣椒少许。[搜菜谱]
特  色:
夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜——味噌芝麻黄瓜。[搜菜谱]
操  作:
1、白芝麻炒熟,磨碎备用。

2、味噌放入小碗中,加一点纯净水,搅拌均匀(水一点一点加,调出的酱要不干不稀),滴2滴香油,搅拌均匀备用。

3、黄瓜用刷子洗净,控干水分,用海盐撒在黄瓜表面。

4、用擀面杖压黄瓜,直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)。

5、用刀将裂开的黄瓜切成小块后,用水将海盐冲掉,控干水分。

6、将2的调料放入黄瓜中,撒上干辣椒,撒上1的碎芝麻即可。

贴士:味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品。我非常爱用,家里不会断货,拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以,用它代替盐、酱油等调味品,是非常科学健康滴。[搜菜谱]

营养价值:
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