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韩式酱黑豆

原  料:
黑豆100克、生抽1汤匙、白糖1汤匙(可依自己喜好调量)。[搜菜谱]
特  色:
《本草纲目》中记载的不老豆——韩式酱黑豆。[搜菜谱]
操  作:
1、黑豆洗净用清水隔夜泡,8小时左右。

2、泡好的黑豆用开水焯3分钟,可去除豆腥味。

3、黑豆倒入锅里,加水至稍没过黑豆,再倒入生抽。

4、小火炖至熟,大火收汤快干时,加入白糖翻炒收干即可。

贴士:
1、黑豆有美容养颜的功效,因其含有丰富的维生素,其中维生素E和维生素B含量最高。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆的皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内的自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。古代药典上也曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩。

2、现代人工作压力大,容易出现体虚乏力的状况,想要增强活力和精力,补肾很重要,黑豆就是一种有效的补肾品。

3、李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰”的记载。黑豆随好,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。虽然黑豆加热后,其含有的营养成分会流失一部分,只要坚持日食几颗,自身的变化还是能够感觉到的。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,... 所有韩国料理

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