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韩式辣酱烤鱿鱼配圆白菜沙拉

原  料:
鲜鱿鱼1条(约900克)、圆白菜80克、红彩椒20克。
韩式辣酱1汤匙、蚝油1汤匙、黄酒2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、沙拉酱1汤匙、熟白芝麻1茶匙。[搜菜谱]
操  作:
1、鱿鱼洗净。

2、拽着鱿鱼的头慢慢把内脏揪出来,鱿鱼头另作他用。

3、把鱿鱼内部冲洗干净。

4、用手把鱿鱼外面淡紫色的薄皮撕下来。

5、把鱿鱼里面翻过来,揪掉内侧的杂物,洗净后翻转。

6、把鱿鱼尾部的鱼鳍切下来。

7、鱼鳍切花刀后再切成大片。

8、把处理好的鱿鱼放入盘中,加入盐、1汤匙黄酒,内外抹匀,腌制15分钟。

9、圆白菜切成丝。

10、放入冷水中浸泡10分钟。

11、红彩椒切成丝也泡入冷水中。

12、把韩式辣酱、蚝油放入小碗中。

13、再1汤匙的黄酒、香油、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀成为烧烤酱汁。

14、亨博电烧烤炉加电,调制中温,首次用空加热3-4分钟。然后放入少许植物油。

15、再把处理好的鱿鱼放置到烤盘上。

16、一面烤至变色后,翻面刷一层烧烤酱,大约过2分钟翻面再刷一层烧烤酱,再翻过来刷一遍烧烤酱烤1分钟。

17、把烤好的鱿鱼放到案板上用刀横着切成条,一端留一点不切断。切好后装盘,撒熟白芝麻。

18、把浸泡好的圆白菜和红彩椒控净水分,加入沙拉酱拌匀,放到盘中鱿鱼的侧面即可。

贴士:
1、鱿鱼把皮撕掉再烤,吃起来口感会更好。

2、新鲜的鱿鱼不能用太大的火来烤,以免成熟过度口感橡皮筋。

3、韩式辣酱不是特别辣,喜欢吃辣的朋友可以在烧烤酱中加入辣椒面以增加辣度。[搜菜谱]

营养价值:
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