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韩国泡菜炒年糕

原  料:
韩国泡菜300克、火锅年糕200克、泡菜汁1汤匙。
盐1/2茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、葱末适量。[搜菜谱]
特  色:
年年高之韩国泡菜炒年糕。[搜菜谱]
操  作:
1、泡菜切成丝。

2、年糕切成条。

3、把年糕放入开水锅内煮3分钟,再加盖焖3分钟捞出。

4、起油锅,爆香葱末,放入泡菜翻炒2分钟。

5、锅内再加入年糕条。

6、再加入泡菜汁、盐、白糖,大火翻炒2分钟,加鸡粉调匀即可。

贴士:
1、年糕先煮后焖,既可以使年糕尽快变软,有很容易保持漂亮的外观。

2、盐的量可以根据泡菜的咸度适当加减。

3、春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

4、此菜所用年糕是火锅年糕,不宜采用切片年糕,火锅年糕比较耐住,也不容易糊化,吃起来口感比较筋道。泡菜是蝶儿自制的,非常爽脆。这道菜因为添加了泡菜,吃起来很开胃,过节的时候,大鱼大肉吃得较多,不妨做一道泡菜炒年糕。因为泡菜内含有很多的姜蒜,所以,爆锅时没放姜和蒜。[搜菜谱]

营养价值:
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