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炸紫苏鸡

原  料:
鸡腿肉、紫苏叶、芥末、面粉、淀粉、水、鸡蛋、油、料酒、日本酱油、抹茶盐(可用芝士盐或普通盐代替)。[搜菜谱]
特  色:
天然防腐的佐菜香料——炸紫苏鸡。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡腿肉去骨,切条状。

2、用日本酱油,盐与料酒腌制。

3、紫苏叶泡洗干净后擦干。

4、将鸡腿肉摊开,放上紫苏叶和芥末后卷折起来。

5、将面粉,淀粉与鸡蛋加水制成面糊。把4裹上面糊,入油锅180度炸熟。

6、炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料,再放上清炸紫苏叶装饰即可。

贴士:
1、根据中医典籍记载,具有独特香气的紫苏,味辛性温且无毒,具有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒等作用。由于紫苏具有发汗力,可用于治疗感冒风寒、恶寒、无汗,亦可用于缓解脾胃气滞、胸闷、呕噁等症状。

2、在营养价值方面,新鲜的紫苏叶营养成分比蔬菜高,有丰富的铁质、各种人体成长所需的维生素与多种氨基酸,有机化学物质则包括紫苏醛、紫苏醇等成分。此外,紫苏叶片中的粗蛋白超过22%,粗纤维含量也很丰富。[搜菜谱]

营养价值:
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