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辣白菜脊骨土豆汤

原  料:
猪脊骨700克、土豆400克、发酵辣白菜200克、金针菇100克、蒿子杆80克、紫苏叶30克、大葱段30克、蒜3瓣、姜3片。
韩式大酱2汤匙(30克)、韩式辣酱1汤匙(15克)、苏子粉1、5茶匙(8克)。[搜菜谱]
操  作:
1、脊骨浸泡在水中约1个小时左右,然后放入冷水中,大火烧开,煮5分钟,捞出,沥干水份。。土豆去皮,切略大一点的滚刀块,金针菇切掉根部,分小朵,蒿子杆去掉根部,清洗干净,紫苏叶切粗条,辣白菜切条。

2、焯好水的脊骨同大葱段,姜片,蒜瓣,大酱(1汤匙)一同放入锅中,倒入可以没过食材的水,大火煮开后,转小火,煮1个小时。

3、煮好后,滤去杂质,只留汤和脊骨。放入土豆块,辣酱,大酱(1汤匙)煮10分钟后,放入辣白菜条再煮10分钟。

4、接着放入金针菇,蒿子杆,苏子粉,煮2分钟。

5、最后放入苏子叶即可。

贴士:
1、这道菜可以放在电磁炉或者卡式炉上,边煮边吃,很适合冬天哦。

2、苏子粉简单说,就是紫苏的种子磨成的粉,韩式料理中会用到,能给菜肴增香,网上就能买到,如果买不到也可以不放,但最好能放紫苏叶。

3、辣白菜最好买那种微酸,发酵好的,味道会更好哈。[搜菜谱]

营养价值:
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