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麻婆茄子丼

原  料:
茄子150克、绞肉50克、大葱少许、老姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣1小勺、米酒1大勺、酱油1大勺、糖1小勺、淀粉少许、花椒5-6粒、植物油1汤勺、芝麻油少许。
[搜菜谱]
特  色:
单身白领一族的一人食——麻婆茄子丼。[搜菜谱]
操  作:
1、茄子洗净切成2厘米左右的段,放入微波炉高火3分钟(过油炸也可以,但是考虑到油脂摄入量,所以选择了微波炉)。

2、葱姜蒜切成碎末,淀粉加水稀释成水淀粉备用。

3、锅中加入1汤勺植物油,爆香葱姜蒜末后,加入绞肉炒香加入郫县豆瓣酱。

4、待香气四溢的时候,依次加入米酒、酱油和100ML的水煮沸。

5、加入处理好的茄子,盖上盖子煮3分钟,然后加入水淀粉即可出锅。

6、准备一份白饭把煮好的茄子浇上,另起锅子加入一汤勺芝麻油,爆香花椒粒然后淋在茄子上即可。

[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

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