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韩式豆浆面

原  料:
大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等。[搜菜谱]
特  色:
韩式豆浆面——营养又冰爽的冷面吃法。[搜菜谱]
操  作:
1、大豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍后,放到锅里煮熟。

2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡,这样有利于去除豆皮。

3、将大豆去掉豆皮,放进豆浆里打成豆浆。

4、做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏。

5、将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用。

6、鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开。

7、开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠。

8、冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎。

9、将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。

10、吃的时候可以就泡菜,非常冰凉的面条吃法。

贴士:
1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌。

2、将大豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑。

3、做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质。

4、煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好。

5、迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连。

6、肠胃好的可以加一些冰块,你懂得的。[搜菜谱]

营养价值:
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