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大阪章鱼烧

原  料:
低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)。[搜菜谱]
特  色:
美食感恩季——大阪章鱼烧,日式煎饼风味独特。[搜菜谱]
操  作:
1、章鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西。

2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净,分别切成丝,章鱼切成丁状。

3、取一容器,将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入,倒入低筋粉,打入一颗蛋,倒入适量清水,加入盐,搅拌均匀成粘稠的糊状。

4、取一圆形小煎锅,抹少许油,烧热后,将面糊舀入摊平,中小火加热,一面煎熟后翻面再煎一下,两面都熟后,即可关火,随个人口味,挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱,最后撒柴鱼片。

贴士:
1、章鱼一定要清洗干净,去除内脏。

2、面粉要用低筋粉,低筋粉做出的煎饼口感好。

3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅,直径10厘米,没有小锅可以用大锅,做成日式章鱼披萨即可。

4、我最后没加芥末酱,我用的是番茄沙司,因为对芥末有情节,可能口味上不那么正宗,但是味道很爽脆,是卷心菜的作用。[搜菜谱]

营养价值:
章鱼 - 又叫八爪鱼、八带鱼。 章鱼属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆行,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘...
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

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