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樱花布丁

原  料:
香草布丁:KIRI奶酪40g、细砂糖45g、牛奶330g、淡奶油30G、鸡蛋2个、香草荚半根。
樱花果冻层:盐浸樱花5朵、水150克、糖37克、鱼胶粉7克。[搜菜谱]
特  色:
来自樱花国度的美味甜点。[搜菜谱]
操  作:
一、香草布丁做法:
1、将香草荚用小剪刀剪开,用勺子勺出香草籽,放进牛奶里。

2、加入淡奶油和细砂糖,开火煮到约80度,搅拌至糖完全溶化后关火,盖上盖子,焖30分钟至香草的味道充分出来。

3、将香草荚取出来,看到牛奶上全是黑色的小籽,哈哈,不是脏的,这个就不用去掉的哈,这香草籽的味道超级香呢。

4、取一碗,将鸡蛋打进碗里,再放进搅拌顺滑的奶酪,充分搅拌均匀。

5、将煮好的牛奶加进鸡蛋里,慢慢的,快速的搅拌均匀成香草布丁液。

6、用小网将做好的布丁液过筛二次,再小心的倒入布丁杯里,表面有气泡就要用纸巾或小勺子去除。

7、烤箱150度预热,准备一个秒有深度的烤盘,在里面注入约到布丁杯三分之一处的温水。

8、放在中层上下火烤50分钟,最后拿根牙签插在中间,不会倒,那就完全熟了哦!取出放凉备用。

二、樱花果冻层做法:
1、樱花先用水清洗掉表面的盐,再用冷开水泡24小时,其间中途换水三次,直到樱花没有什么咸味为止,取出沥干水份备用。

2、糖加入水大火煮至糖融化,搅拌均匀成糖水。

3、鱼胶粉加入适量的水放进锅里隔水座溶。

4、将溶化好的鱼胶粉加入到糖水中,搅拌均匀就果冻糖水。

5、将放凉的布丁上面先倒入一层果冻水,放进冰箱急冻约15分钟至果冻层表面凝固,取出表面再加一层果冻水,小心的放进樱花,将做好的布丁放进冰箱冷藏三小时,至果冻层完全凝固,即可取出食用。

贴士:
1、布丁液过筛才会更细腻的哦,烤好后表面会有一层黄色的皮。

2、盐浸樱花很咸的,一定要泡够时间才能用哈,不然,出来是咸果冻了哈。

3、布丁冷藏过后的味道会更浓郁,更美味呢。

4、果冻层第一层是放冰的急冻层来凝固,是为了很快的凝固,事先凝固一层,也是为上让樱花在中间里,这样会更漂亮,第二次再凝固,就要放在保鲜不结冰的冷藏层了哈,再放急冻,就会成冰块了。[搜菜谱]

营养价值:
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