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海苔玉子烧

原  料:
鸡蛋3个、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克。
糖3克、盐2克、料酒10克。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、料酒、牛奶或者水,顺着一个方向打搅拌均匀。

2、不沾平底锅内加少许油,油不要多,锅底能均匀的有一层就可以。

3、锅热了以后,转小火,倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

4、在刚开始凝固的时候,撒上火腿粒、海苔末,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧。

5、把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完。

6、将煎好的蛋卷,切段装盘即可。

贴士:
1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀。

2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易,而且两层蛋饼之间更易贴合,口感柔软。

3、经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”。玉子在日语中是鸡蛋的意思,它还叫做厚蛋烧、千层蛋。

4、日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉,玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧,它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。

5、食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等,味道可甜可咸,可以热食也可以冷食,金黄色,既漂亮又美味。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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