做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

厚烧蛋[图解]

原  料:
鸡蛋6个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、清水适量。[搜菜谱]
特  色:
日式料理变身国人营养早餐——厚烧蛋。[搜菜谱]
操  作:
1、将鸡蛋打入碗内,放入盐、白胡椒粉(可以放入1茶匙糖提鲜味)。


2、加入少许清水,搅匀(不用过度搅拌,防止出泡;将清水换成牛奶,就是奶香味的厚烧蛋)。


3、加入一勺干淀粉(放淀粉的蛋液更好操作,口感更扎实些,不用也可;这时候放入干淀粉容易结疙瘩,可以将干淀粉先用水搅匀,然后加入蛋液中)。


4、我直接加入的干淀粉,所以有少许的疙瘩,亲们看到了吗(搅匀后,用勺子将多余的气泡舀出)。


5、找长方形的锅子烧热,将蛋液的三分之一倒入(没有长方形锅子,也可以用圆形平底锅也可)。


6、将凝固的蛋液卷起,堆到一边,然后再次倒入三分之一的蛋液(分次卷起,令蛋卷层次更分明)。


7、依次将蛋液全部卷起,即可,吃时切开(搭配蔬菜、水果、香肠,一顿丰盛的早餐开始喽)。


8、享受美味吧!


贴士:
1、玉子烧,又名厚烧蛋,是很美味的日式料理。记得深夜食堂里的那个很有特色老男人,最爱的就是这道特色料理。玉子烧外香里嫩,口感绵密,口感层次丰富。

2、由于蛋液是层层卷起,所以口感是非常丰富的,有软有嫩,层次叠加,好吃的厚烧蛋,最好将鸡蛋煎的嫩一些,刚刚凝固或者是半凝固状态即可。

3、我做的这个所谓的玉子烧,不过是我自己随意发挥,并非真正的日式风味,你们完全可以根据个人喜好随意添加,家人爱吃才是最重要的。[搜菜谱]

营养价值:
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所...
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

上一篇:御好烧风味吐司

下一篇:日式棉花蛋糕卷