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经典海绵蛋糕

用料
4个
低粉85克
细砂糖85克
香草粉1克
葡萄籽油28克
鲜奶27克
经典海绵的做法步骤

   1.香草粉和低粉混匀,过筛备用

   2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发,蛋糊能在打蛋头上挂住2,3秒才滴下(这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握,同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)

   3.将过筛好的粉类加入蛋糊中,拌匀

   4.再将油加入拌匀,加奶拌匀即可入模

   5.烤箱预热160度,烤箱中下层35-40分钟左右(原配方是180度烤15分钟,再降至160度烤20-25分钟)

小贴士

   嘱咐几句:
1、面条最好选用乌冬面,比较筋道,不容易发粘,当然普通切面也可以的哈;
2、菜码可以提前炒好,放在冷藏室里保存,煮面条的时候加热一下,晚餐的制作工序就更简单一些;

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