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缎带装饰蛋糕

用料
低筋面粉50克
鸡蛋1个
黄油20克
糖粉50克
可可粉10克
蛋白20克
砂糖10克
 
缎带装饰的做法步骤

   1.A心形缎带海绵图案(范围大约36x18cm):室温黄油加糖粉搅拌均匀.

   2.将面粉和可可粉混合好过筛2遍,倒入1里搅拌均匀。

   3.蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑状态。

   4.自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的心形图案。

   5.把心形图案纸板铺在硅垫上,用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里,大致抹平后,从纸板一角掀开就可取下纸板。心形图案就做好了。同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板,使涂抹的心形图案边缘整齐。还可以自由发挥,做成其它图案。

   6.把4放入冰箱冷冻室。

   7.B缎带海绵:低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。

   8.整鸡蛋打匀后加入1,用打蛋器转圈拌匀即可。

   9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后,同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混匀。

   10.将3倒在心形图案上,平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。

   11.烤好后连硅垫一起放架子上,5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。

小贴士

   注:这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。

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