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巧克力鸳鸯石纹蛋糕

用料
鸡蛋4个
牛奶50ml
色拉油50ml
砂糖80g
巧克力适量
可可粉10g
巧克力鸳鸯石纹的做法步骤

   1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15克砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀。

   2.除可可粉,低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀,不要过度搅拌,不要划圈,避免起筋。

   3.蛋清加入白2-3滴用电动打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡。

   4.把蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌,不要划圈,避免起筋。

   5.取出搅拌好的部分蛋糕糊撒上可可粉,不要可以搅拌,不然无法制造出纹路,稍微搅拌均匀即可。

   6.把加入可可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内,稍微搅拌一下抹平表面即。适量巧克力温水(大概50-60度左右)加热溶化,然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀,接着慢慢滴入蛋糕糊表面,很随便滴就行了,不必全部巧克力液倒入内,然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可。

   7.烤箱预热180度10分钟175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟,最后改160度烤10分钟左右即可。取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用。

小贴士

   烤箱时间视烤箱情况而定。

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