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大理石芝士蛋糕

用料
奶油乳酪160克
牛奶125克
鸡蛋4个
奶油50克
玉米淀粉40克
75克
大理石芝士的做法步骤

   1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀,加入软化的黄油,把蛋黄一个个加入,筛入玉米淀粉拌匀.

   2.蛋白加糖打到湿发状态,分次拌入蛋黄糊中,入模,用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.

   3.烤盘倒热水.放入模具,150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气,炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.

   4.出炉后最好冷藏几小时后再切.

小贴士

   1.要想豆角容易入味,可以用掰的方式,而不是切成段。
2.如果汤汁不够浓稠,可以放一些蚝油。

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