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樱桃酒乳酪蛋糕

用料
奶油乳酪110克
鸡蛋1个
50毫升
消化50克
牛油10克
30克
咖啡2小匙
玉米淀粉1大匙
适量
乳酪糊适量
樱桃酒乳酪的做法步骤

   1.消化饼50克压碎。溶化牛油10克加入拌匀后压入模底。

   2.奶油乳酪110克室温软后加糖30克隔热水打滑加入一个鸡蛋搅匀,加入50ML的樱桃酒拌匀,再加两小勺即溶咖啡粉和一大勺玉米淀粉,把酒渍樱桃去核铺在饼底上,倒入乳酪糊。

   3.面洒上杏仁粉.放预热好180的烤箱,烤30分钟。烤盘要倒热水。

小贴士

   1,水可以在煮的时候多放些,最后和糖炒的时候大火收干就行了,这样不用担心煮的时候水会烧干。就是水多的话,要花多一点时间收干。
2,和糖炒的时候要不断搅拌,如果水多的话,大火收干的时候会四下飞溅,注意不要烫伤。
3,最后的稠度应当是舀起一勺,豌豆黄不太会往下流为好。
4,干一点没关系,倒入模子里后,可以加几滴凉水。甚至在从冰箱里拿出来要切的时候觉得太干,滴点水,让水渗入豌豆黄,等10分钟再切都行。
5,如果是放在碗里或其它大的容器,可以在容器里先垫一张保鲜膜,这样比较好扣出来。

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