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百香果和罂粟籽雪纺蛋糕

用料
果汁牛奶40毫升
低粉100克
罂粟籽25克
蛋黄3个
酒(用果酒朗姆都行)10毫升
40毫升
芝麻30克
抹茶10克
适量
蛋白4个
40克
适量
百香果和罂粟籽雪纺的做法步骤

   1.蛋黄三个+糖20克。果汁或牛奶40ML,酒(用果酒朗姆都行)10ML。油40ML。低粉100克。(如果放芝麻粉/抹茶粉或罂粟子就直接减少粉量。芝麻粉可以放到30克.抹茶粉用到10克.罂粟籽用到25克.))盐少许。蛋白四个+糖40克。白醋几滴

   2.蛋黄加糖打到变浅后加分次加入油,拌匀后加果汁,酒。拌匀再筛入低粉和盐的混合物。轻手拌匀。

   3.蛋白加白醋和分次加糖打到湿发偏硬分几次拌入蛋黄糊中。倒入模子。170度烤35分钟。

   4.出炉后倒扣放凉再脱模。用手脱模就行了。不必用刀具。

小贴士

   1、如果做8个大干,要烤制12分钟;小的(12个)大约10分钟。
2、烤时间长就是脆脆的口感,短些就是比较软(chewy)。
3、用白面也可以;用麦芽粉代替燕麦也可以。
4、面不需要按扁,受热后会自然摊开。

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