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胡萝卜花蛋羹

    胡萝卜鸡蛋:养肝明目、健脾、化痰止咳;鲜香可口,营养丰富.

    胡萝卜花蛋羹用料工具

    主料:鸡蛋(2个)胡萝卜(半根)辅料盐(0.5克) 香油(数滴)温水(适量)
    厨具: 煮锅分类家常菜早餐热菜咸甜廿分钟普通难度

    胡萝卜花蛋羹的做法:

    胡萝卜花蛋羹

    1.将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内,加入盐,

    胡萝卜花蛋羹

    2.用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液,再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀,用勺子撇去气泡(为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态)

    胡萝卜花蛋羹

    3. 胡萝卜去皮洗净切成片,厚约0.3厘米,用模具刻出胡萝卜花,

    胡萝卜花蛋羹

    4.将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟

    胡萝卜花蛋羹

    5.捞出待用

    胡萝卜花蛋羹

    6. 搅好的蛋液放入另一开水锅中,给碗盖上盖子或保鲜膜,再盖好锅盖,中火蒸10分钟,

    胡萝卜花蛋羹

    7.待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面,盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可

    胡萝卜花蛋羹

    8.出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味,趁热吃吧!蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可爱的胡萝卜花造型,小孩子非常喜欢哦!

    小窍门:

    1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1:1.5或者1:2,2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢!不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料,包括盐

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