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回锅肉

  用料

  五花肉400g

  青蒜10棵

  葱姜蒜适量

  郫县豆瓣1包

  回锅肉的做法步骤

  1.葱姜蒜切成薄片

  2.青蒜洗干净,切成段,茎和叶分开放

  3.五花肉清洗干净,放入清水中煮至筷子可以轻松插入肉皮,稍稍放凉之后用快刀切成大薄片

  4.锅内放少少的油,把切好的肉片放入小火煸油,煸好的肉拨到一边,就着锅内剩下的油将葱姜蒜炒香

  5.加入郫县豆瓣翻炒均匀,那颜色漂亮啊!

  6.青蒜茎放入炒至断生

  7.青蒜叶也放入翻炒。蒜叶软下来之后就可以盛盘出锅了

  小贴士

  郫县豆瓣酱已经够味,所以这道菜不必再放别的调料了

  青蒜茎叶最好分开炒,便于蒜茎熟透而蒜叶不会炒得过软

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