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银芽炝毛豆

银芽炝毛豆

  银牙就是绿豆芽绿豆富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。 毛豆又称青豆,就是新鲜连荚的黄豆,现在这个季节正是毛豆大量上市的时候,平时吃的最多的就是煮毛豆了,今天,换种吃法,换种口味,会有不一样的味蕾感受,相信你试过之后,一定会喜欢。

  银芽炝毛豆用料工具

  主料: 绿豆芽 (适量) 新鲜毛豆 (适量) 大蒜 (3-4瓣)

  调料: 生抽 (1汤匙) 香 (1汤匙) 鸡精 (适量) 白糖 (2克) 凉拌汁(可不放) (半汤匙) 香油 (适量) 盐 (2克)

  厨具: 煮锅

  银芽炝毛豆的做法:

银芽炝毛豆

  1.毛豆播出豆粒,冲洗干净。

银芽炝毛豆

  2.绿豆芽掐去老根冲洗干净。

银芽炝毛豆

  3.大蒜捣成蒜泥或切成碎末。

银芽炝毛豆

  4.蒜泥中调入生抽,香醋(或陈醋),凉拌汁(可不放),鸡精或味精,白糖,盐(尝一下味道看需不需要加盐),香油,调成汁后备用。

银芽炝毛豆

  5.煮锅加水烧开加一点盐,绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。

银芽炝毛豆

  6.将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中,浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。

  小窍门:

  1 焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。 2 调味汁可随自己的喜好和口味调制。

 

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