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槐花麦饭

       槐花也叫槐花麦饭,做法也很简单,将洗好的槐花淋水,拌上油盐,拌上面粉,上笼蒸透,出锅配上酱汁,享受大自然的恩赐吧!跟所有蒸菜一样,槐花麦饭操作上也有技巧,口感要干爽,味道也不要太浓,吃的就是天然的滋味。只要注意蒸菜的细节,一笼松散的蒸菜一点儿问题都没有。

       槐花麦饭

       材料:槐花、全麦面(可以用玉米玉米淀粉小麦面等)

       调料:盐、芝麻

       酱料:生抽、、大蒜、小葱、糖、盐、胡椒粉、辣椒油(或者自己喜欢的成品酱料)

槐花麦饭的做法

       槐花麦饭的做法

       1、洗好的槐花淋水。

       2、往槐花中加上芝麻油。

       3、加上盐,充分拌均匀。

槐花麦饭步骤1-3

       4、加上面粉,充分拌均匀。

       5、要成这种状态,花松散的,一粒粒的。

       6、均匀的铺在笼格中,不要太厚。

槐花麦饭步骤4-6

       7、上笼蒸上,水开计时,6至8分钟。

       8、关火即将蒸菜离锅离笼,最好倒在案板上拌散散汽,这样才能保证蒸菜的口感。

       9、准备酱,这个是蒜泥酱,用到了醋生抽糖盐胡椒粉等调料,均一点点儿。另备有辣椒油,喜欢吃就配上了。

槐花麦饭步骤7-9

槐花麦饭

       美食小贴士

       1、槐花儿半开最好吃了,错过就要再等一年。

       2、槐花儿可以蒸熟后泠冻保存,也可以蒸熟后晒干保存,虽不及鲜花但是可以留下花香。

       3、蒸菜的细节,水要淋干,不可久蒸,关火离锅等都要做到才能蒸出满意的菜来。

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